Von Hand gelesen, mit Naturhefen spontan vergoren, 18 Monate in grossen, traditionellen Eichenholzfässern ausgebaut. Trinkreife 15 Jahre und mehr

Flasche mit handsortiertem Naturkork/Biokork

Klassifizierung: Grosse STK Ried / Südsteiermark DAC, Ried Pössnitzberg, vorwiegend südausgerichtete Kessellage mit östlichen und westlichen Ausläufen und einer Hangneigung von bis zu 75 % (der überwiegende Teil mit über 50 % Hangneigung), 400 - 540 m

Anklänge von Akazienblüten, pure, rote Ribiseln, weisse Pfirsiche, gepaart mit würzigen Feuersteinaromen; kompakter Kern; feinste nuancierte Aromen von rotem Pfeffer, salzige Mineralität am Gaumen, saftiger Säurebogen mit packend vibrierendem Abgang.

Passt zu gefüllte Paprike, Perlhuhn, Kalb, Rind (Rinderbraten, gekochtes Rindfleisch - Tafelspitz), Wildgerichte, Entenbrust, Süsswasserfische, Flusskrebse, Hummer, gratinierte Austern.

ab April 2023