Von Hand gelesen, mit Naturhefen spontan vergoren, 18 Monate in grossen, traditionellen Eichenholzfässern ausgebaut. Trinkreife 15 Jahre und mehr

Flasche mit handsortiertem Naturkork/Biokork

Klassifizierung: Grosse STK Ried / Südsteiermark DAC, Ried Pössnitzberg, vorwiegend südausgerichtete Kessellage mit westlichen Ausläufen und einer Hangneigung von bis zu 75 % (der überwiegende Teil mit über 50 % Hangneigung), 420 - 460 m

Tiefe, fein rauchige Aromen; Anklänge von Wiesenkräutern, Minzetöne; elegant, kühle Aromatik mit tiefer Strahlkraft am Gaumen; mineralisches Steinmehl und enorme Salzigkeit; vielschichtig und stoffig zugleich, extrem mineralische Struktur.

Passt zu geräucherte Forelle, warmer Saibling, Gans und Ente, Wildgerichte, Schmorgerichte vom Rind (Ochsenschlepp, Schulterscherzel), Steak.