Rebsorte:

Sauvignon Blanc

Jahrgang:

2023

Alkoholgehalt:

13,0%vol

Gesamtsäure:

5,2g/l

Restzucker:

1,1g/l

Vinifikation:

von Hand gelesen, traditionell mit Naturhefen vergoren

Ausbau:

36 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern

Trinkreife:

15 Jahre und mehr

Verschlussart:

handsortierter Naturkork/Bio-Kork, mit Wachs versiegelt

Zertifizierung:

Biologisch, Nachhaltig Austria

Alte Flaschenetiketten

Klassifizierung:

Große STK Ried / SüdsteiermarkDAC

Herkunft/Ried :

Ried Pössnitzberger Kapelle

Ausrichtung:

südausgerichtete Kessellage mit einer großteils über 50%igen Hangneigung

Seehöhe:

470m–505m

Anbaugebiet:

Südsteiermark

Weinbeschreibung:

präzise Fruchtpräsenz in der Nase; Cassis, pure Stachelbeeren, weißer Pfirsich, Limonen, dezente Kräuternuancen, Spuren von Eisenkraut, Fenchel und Anis; am Gaumen fein und sehr elegant, beeindruckende Würze im Nachhall mit seidigem Trinkfluss

Speisenempfehlung:

geräucherte Forelle, warmer Saibling, Gans oder Ente, Wildgerichte, Schmorgerichte vom Rind (Ochsenschlepp, Schulterscherzel), Steak