Rebsorte:

Sauvignon Blanc

Jahrgang:

2023

Alkoholgehalt:

13,0%vol

Gesamtsäure:

5,5g/l

Restzucker:

1,1g/l

Vinifikation:

von Hand gelesen, traditionell mit Naturhefen vergoren

Ausbau:

36 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern

Trinkreife:

15 Jahre und mehr

Verschlussart:

handsortierter Naturkork/Bio-Kork, mit Wachs versiegelt

Zertifizierung:

Biologisch, Nachhaltig Austria

Flaschenetikett von Großvater Johann Sabathi

Klassifizierung:

Große STK Ried / SüdsteiermarkDAC

Herkunft/Ried :

Ried Pössnitzberger Sorgenbrecher

Ausrichtung:

südausgerichtete Kessellage mit einer großteils über 50%igen Hangneigung

Seehöhe:

470m–505m

Anbaugebiet:

Südsteiermark

Weinbeschreibung:

ein Hauch von Limetten, Stachelbeeren, Lindenblüten, weiße Nektarinen, sehr breitgefächertes Aromenbild; am Gaumen enorme Saftigkeit, noble Würze, gewaltige Länge; ausgestattet mit einem schier unendlichen Reifepotential

Speisenempfehlung:

geräucherte Forelle, warmer Saibling, Gans oder Ente, Wildgerichte, Schmorgerichte vom Rind (Ochsenschlepp, Schulterscherzel), Steak