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letzter Update: 18. September 2026
WINESELECTIONONE.CH
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2720-2023 - Pinot Noir E. Sabathi, Südsteiermark, Weingut Erwin Sabathi, Leutschach a.d.W.
Product Details
sehr rarer Pinot Noir aus dem Hause E. Sabathi. WELTKLASSE !!!
Rebsorte:
Pinot Noir
Jahrgang:
2023
Alkoholgehalt:
13,5%vol
Gesamtsäure:
5,1g/l
Restzucker:
1,1g/l
Vinifikation:
von Hand gelesen, traditionell mit Naturhefen vergoren, gekeltert nach der traditionellen burgundischen Methode
Ausbau:
36 Monate in kleinen Eichenholzfässern
Trinkreife:
10 Jahre und mehr
Verschlussart:
handsortierter Naturkork/Bio-Kork, mit Wachs versiegelt
Zertifizierung:
Biologisch, Nachhaltig Austria
Flaschenetikett mit Wappen von Patrizia & Erwin Sabathi
Ausrichtung:
vorwiegend südausgerichtete Kessellagen mit östlichen und westlichen Ausläufern und einer Hangneigung von bis zu 75% (der überwiegende Teil mit über 50% Hangneigung)
Seehöhe:
370m–485m
Anbaugebiet:
Südsteiermark
Weinbeschreibung:
strahlendes Granatrot, verführerischer Duft nach Waldbeeren und Hagebutten untersetzt mit leicht toastigen Noten, etwas Lakritze und Wacholder, zarte Anklänge von Waldlaub; am Gaumen schmeichelnd mit langem Abgang und fein verwobenem Tannin; seidige Struktur mit süßlichem Finish
Speisenempfehlung:
gebratene Kräuterseitlinge auf Polentaschnitte, koreanisches Bulgogi Beef, Käsefondue, Thunfischsteak, Wildgeflügel (Fasan, Gans und Ente), klassische Martinigans, rosa gebratener Rehrücken, Bouef Bourguignon
Auf Anfrage, sehr beschränkt