95% Sangiovese und 5% Colorino

Gärung und Kaltmazeration erfolgen 25-28 Tage lang in Stahltanks bei 28-30° C. Es folgt der Abstich und bei 18-20° C die malolaktische Gärung. Danach wird der Wein in französischen Eichenfässern mit 225 lt und 500 lt Fassungsvermögen ausgebaut. Nach 24 Monaten wird der Wein in Flaschen abgefüllt und danach weitere 12 Monate gelagert bevor er in den Verkauf kommt.

Kräftiges Rubinrot, reiches, würziges Bouquet mit Noten von reifen roten Beeren und Marmelade. Klar, vollmundig. Am Gaumen konzentriert, lang im Abgang und elegant. Ein grossartiger Wein, der ideal zu Braten-, Grillfleisch und reifem Käse passt. Optimal zum traditionellen "Fiorentina" oder "Chianina" Steak. Lagerpotential 10-15 Jahre.